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            吃貨一定要知道的那些詞

            2015-08-04

            作為一枚吃貨,出門上館子不知如何用英語點菜、點酒那就尷尬了。趕緊學習一下,走到哪里都別委屈了自己的肚子。

            老饕吃貨必知

            美酒WINE

            西餐非常講究酒與菜的搭配。西餐中的酒通常分為開胃酒、佐餐酒和餐后酒。開胃酒一般是具有強烈辣味的酒,如雞尾酒、苦艾酒、雪利酒、蘇格蘭威士忌、馬提尼等。佐餐酒多選用葡萄酒,一般白葡萄酒配海鮮魚蝦,紅葡萄酒配牛羊肉、豬肉、雞鴨等。餐后酒通常選用白蘭地、波特酒、利口酒以提神,去掉吃飽后的疲倦感。

            cocktail雞尾酒

            brandy 白蘭地

            vermouth 苦艾酒

            port波特酒

            sherry雪利酒

            liquor利口酒

            whisky威士忌

            gin杜松子酒

            martini馬提尼

            rum朗姆酒

            red wine紅葡萄酒

            vodka伏特加

            white wine白葡萄酒

            資深吃貨必知

            牛排STEAK

            時至今日,牛排依舊在西餐中享有尊貴地位。牛排種類繁多,通常根據牛身上的不同部位來區分,比較受歡迎的有菲力牛排(牛里脊)、沙朗牛排(取自牛背脊一帶最柔嫩的牛肉)、肋眼牛排(取自牛肋脊部位,骨邊肉)、丁骨牛排(牛背上的脊骨肉,肉排中間夾著丁字形大骨)等,烹飪通常為煎或烤,熟度依個人喜好有從近生到全熟。

            filet mignon菲力牛排

            rib's eye steak肋眼牛排

            T-bone steak丁骨牛排

            New York steak/tap loin steak/

            strip steak紐約牛排

            sirloin steak沙朗牛排

            short rib/baby ribs牛小排

            grill煎

            roast烤

            blue近生

            rare一成熟

            medium rare三成熟

            medium五成熟

            medium well七成熟

            well done全熟

            菜鳥吃貨必知

            雞蛋EGG

            老外們也愛吃雞蛋,但不像中餐有“煎炒燉煮燒”那么多花樣,通常作為優質的蛋白質來源出現在早餐里。西式早餐中,雞蛋一般有煎、炒、煮幾種做法,帶殼的煮蛋多為溏心蛋,盛放在專門的蛋杯上,吃的時候用小勺在頂部敲開一個小口,舀著吃。

            fried egg煎蛋

            sunny side up單面煎蛋

            scrambled egg炒蛋

            boiled egg(帶殼的)煮蛋(熟透的叫作hard-boiled,半熟的叫作soft-boiled)

            poached egg水煮荷包蛋

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